我國原料奶標(biāo)準(zhǔn)較低，乳制品進(jìn)口量近年來大幅增長，進(jìn)口依賴度加大，乳業(yè)安全面臨挑戰(zhàn)。昨天，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦的第二屆中荷乳品產(chǎn)業(yè)鏈安全研討會在哈爾濱舉行，中國乳制品工業(yè)協(xié)會名譽(yù)理事長宋昆岡表示，協(xié)會向相關(guān)部門建議修改提高標(biāo)準(zhǔn)，但是未果，不過國內(nèi)企業(yè)大都執(zhí)行更高的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，中國乳制品質(zhì)量不遜于國外。

乳制品進(jìn)口逐年增長

“我國乳制品去年進(jìn)口繼續(xù)增長”，宋昆岡表示，去年，我國乳制品進(jìn)口數(shù)量和貨值分別達(dá)到205.19萬噸和84.87億美元，同比分別增長12.30%和19.75%。其中，乳粉進(jìn)口數(shù)量達(dá)92.37萬噸，貨值44.37億美元，同比分別增長8.11%和23.77%；液體乳進(jìn)口32.02萬噸，同比增長73.49%；嬰幼兒乳粉進(jìn)口12.31萬噸，同比增長0.31%。

值得注意的是，乳清粉進(jìn)口40.44萬噸，同比下降6.83?！叭榍宸壑饕糜趮胗變喝榉邸?，宋昆岡表示，乳清粉進(jìn)口量下降標(biāo)志著國內(nèi)嬰幼兒乳粉產(chǎn)量的下降，估計(jì)去年國內(nèi)嬰幼兒乳粉產(chǎn)量在65萬噸左右。

“我國奶制品進(jìn)口量居世界首位”，國家功能食品工程技術(shù)研究中心主任陳衛(wèi)表示，2014年我國乳制品自給率為76.4%，而2008年三聚氰胺事件前的2007年則高達(dá)95%，“當(dāng)然這里面也有中國消費(fèi)量增長的因素在內(nèi)?！?/span>

進(jìn)口依賴挑戰(zhàn)乳業(yè)安全

對于中國乳制品進(jìn)口的逐年增長，宋昆岡表示，國內(nèi)奶業(yè)成本高、價(jià)格高，導(dǎo)致進(jìn)口乳制品大量增長。

“我們的奶價(jià)是全球最貴，每公斤4元多，國際上平均價(jià)是2元多”，宋昆岡表示，還有加工成本、員工工資、管理費(fèi)、檢驗(yàn)費(fèi)等，都是居高不下?！拔覀兊哪膛?、飼料、苜蓿等都是從國外進(jìn)口，成本能不高嗎？”

“我國乳業(yè)整體進(jìn)口依賴度加大，乳業(yè)安全存在挑戰(zhàn)”，陳衛(wèi)表示，除了奶粉外，就連液態(tài)奶國內(nèi)消費(fèi)者也開始從國外訂購，去年液態(tài)奶進(jìn)口量同比增長68.8%，國內(nèi)液態(tài)奶受到的威脅和沖擊已可看出苗頭。

“國內(nèi)奶源價(jià)格高，養(yǎng)殖和加工脫節(jié)，產(chǎn)業(yè)鏈利潤分配不合理”，陳衛(wèi)表示，這也導(dǎo)致中國倒奶殺牛事件的發(fā)生。

對此，荷蘭乳品協(xié)會執(zhí)行會長Tjeerd表示，在荷蘭，乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈合作緊密，奶農(nóng)和乳企結(jié)成利益共同體，如荷蘭最大的乳企皇家菲仕蘭在歐洲有超過一萬多個(gè)自家牧場和約兩萬名會員奶農(nóng)，所有奶農(nóng)都是公司的股東，他們除了提供高品質(zhì)的原奶外，還參與公司的管理，并享受企業(yè)可觀的業(yè)績分紅。

Tjeerd建議，中國乳企和奶農(nóng)在全產(chǎn)業(yè)鏈的合作上可以更加緊密。

標(biāo)準(zhǔn)雖低 但企業(yè)收奶多執(zhí)行高標(biāo)準(zhǔn)

“乳制品進(jìn)口量的增長與消費(fèi)者信心不足也有很大關(guān)系”，陳衛(wèi)表示，其實(shí)我國乳制品質(zhì)量并不遜于國外產(chǎn)品。宋昆岡表示，2014年乳制品質(zhì)量安全仍保持穩(wěn)定向好的狀況，國家食藥總局去年抽檢合格率達(dá)到99.2%。

但是我國原料乳標(biāo)準(zhǔn)低的問題昨天再次被提及。據(jù)了解，我國2010年頒布的《生乳》標(biāo)準(zhǔn)在乳蛋白、細(xì)菌數(shù)等指標(biāo)的規(guī)定上均低于1986年頒布的標(biāo)準(zhǔn)。2010年以前，我國生乳收購標(biāo)準(zhǔn)是每毫升細(xì)菌總數(shù)不超過50萬個(gè)，蛋白質(zhì)含量最低每百克含2.95克。而新修訂標(biāo)準(zhǔn)，則分別變成了200萬個(gè)、2.8克。這在業(yè)內(nèi)曾引起極大爭議。

沒有好的原奶又如何生產(chǎn)出好的產(chǎn)品？宋昆岡和陳衛(wèi)昨天均表示，目前國內(nèi)大部分企業(yè)幾乎都執(zhí)行比國標(biāo)更高的企標(biāo)，原奶指標(biāo)若僅達(dá)到國標(biāo)，企業(yè)都不收，這也是為何市場上很多牛奶直接標(biāo)注蛋白質(zhì)含量達(dá)到3.0克，有的甚至達(dá)到3.3克。

宋昆岡昨天還透露，協(xié)會曾向相關(guān)部門建議修改原奶標(biāo)準(zhǔn)，但是未果?！拔覀兿嘈?，企業(yè)都執(zhí)行更高的標(biāo)準(zhǔn)后，那么該標(biāo)準(zhǔn)也就自然退出市場了”。