我國原料奶標(biāo)準(zhǔn)較低，乳制品進口量近年來大幅增長，進口依賴度加大，乳業(yè)安全面臨挑戰(zhàn)。昨天，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦的第二屆中荷乳品產(chǎn)業(yè)鏈安全研討會在哈爾濱舉行，中國乳制品工業(yè)協(xié)會名譽理事長宋昆岡表示，協(xié)會向相關(guān)部門建議修改提高標(biāo)準(zhǔn)，但是未果，不過國內(nèi)企業(yè)大都執(zhí)行更高的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，中國乳制品質(zhì)量不遜于國外。

乳制品進口逐年增長

“我國乳制品去年進口繼續(xù)增長”，宋昆岡表示，去年，我國乳制品進口數(shù)量和貨值分別達到205.19萬噸和84.87億美元，同比分別增長12.30%和19.75%。其中，乳粉進口數(shù)量達92.37萬噸，貨值44.37億美元，同比分別增長8.11%和23.77%；液體乳進口32.02萬噸，同比增長73.49%；嬰幼兒乳粉進口12.31萬噸，同比增長0.31%。

值得注意的是，乳清粉進口40.44萬噸，同比下降6.83?！叭榍宸壑饕糜趮胗變喝榉邸保卫硎?，乳清粉進口量下降標(biāo)志著國內(nèi)嬰幼兒乳粉產(chǎn)量的下降，估計去年國內(nèi)嬰幼兒乳粉產(chǎn)量在65萬噸左右。

“我國奶制品進口量居世界首位”，國家功能食品工程技術(shù)研究中心主任陳衛(wèi)表示，2014年我國乳制品自給率為76.4%，而2008年三聚氰胺事件前的2007年則高達95%，“當(dāng)然這里面也有中國消費量增長的因素在內(nèi)?！?/span>

進口依賴挑戰(zhàn)乳業(yè)安全

對于中國乳制品進口的逐年增長，宋昆岡表示，國內(nèi)奶業(yè)成本高、價格高，導(dǎo)致進口乳制品大量增長。

“我們的奶價是全球最貴，每公斤4元多，國際上平均價是2元多”，宋昆岡表示，還有加工成本、員工工資、管理費、檢驗費等，都是居高不下?！拔覀兊哪膛?、飼料、苜蓿等都是從國外進口，成本能不高嗎？”

“我國乳業(yè)整體進口依賴度加大，乳業(yè)安全存在挑戰(zhàn)”，陳衛(wèi)表示，除了奶粉外，就連液態(tài)奶國內(nèi)消費者也開始從國外訂購，去年液態(tài)奶進口量同比增長68.8%，國內(nèi)液態(tài)奶受到的威脅和沖擊已可看出苗頭。

“國內(nèi)奶源價格高，養(yǎng)殖和加工脫節(jié)，產(chǎn)業(yè)鏈利潤分配不合理”，陳衛(wèi)表示，這也導(dǎo)致中國倒奶殺牛事件的發(fā)生。

對此，荷蘭乳品協(xié)會執(zhí)行會長Tjeerd表示，在荷蘭，乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈合作緊密，奶農(nóng)和乳企結(jié)成利益共同體，如荷蘭最大的乳企皇家菲仕蘭在歐洲有超過一萬多個自家牧場和約兩萬名會員奶農(nóng)，所有奶農(nóng)都是公司的股東，他們除了提供高品質(zhì)的原奶外，還參與公司的管理，并享受企業(yè)可觀的業(yè)績分紅。

Tjeerd建議，中國乳企和奶農(nóng)在全產(chǎn)業(yè)鏈的合作上可以更加緊密。

標(biāo)準(zhǔn)雖低 但企業(yè)收奶多執(zhí)行高標(biāo)準(zhǔn)

“乳制品進口量的增長與消費者信心不足也有很大關(guān)系”，陳衛(wèi)表示，其實我國乳制品質(zhì)量并不遜于國外產(chǎn)品。宋昆岡表示，2014年乳制品質(zhì)量安全仍保持穩(wěn)定向好的狀況，國家食藥總局去年抽檢合格率達到99.2%。

但是我國原料乳標(biāo)準(zhǔn)低的問題昨天再次被提及。據(jù)了解，我國2010年頒布的《生乳》標(biāo)準(zhǔn)在乳蛋白、細菌數(shù)等指標(biāo)的規(guī)定上均低于1986年頒布的標(biāo)準(zhǔn)。2010年以前，我國生乳收購標(biāo)準(zhǔn)是每毫升細菌總數(shù)不超過50萬個，蛋白質(zhì)含量最低每百克含2.95克。而新修訂標(biāo)準(zhǔn)，則分別變成了200萬個、2.8克。這在業(yè)內(nèi)曾引起極大爭議。

沒有好的原奶又如何生產(chǎn)出好的產(chǎn)品？宋昆岡和陳衛(wèi)昨天均表示，目前國內(nèi)大部分企業(yè)幾乎都執(zhí)行比國標(biāo)更高的企標(biāo)，原奶指標(biāo)若僅達到國標(biāo)，企業(yè)都不收，這也是為何市場上很多牛奶直接標(biāo)注蛋白質(zhì)含量達到3.0克，有的甚至達到3.3克。

宋昆岡昨天還透露，協(xié)會曾向相關(guān)部門建議修改原奶標(biāo)準(zhǔn)，但是未果?！拔覀兿嘈?，企業(yè)都執(zhí)行更高的標(biāo)準(zhǔn)后，那么該標(biāo)準(zhǔn)也就自然退出市場了”。